Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 2 ст. л.
- сливки 10-20% 400 мл
- чеддер 75 г
- хрен протертый 1 ст. л.
- картофель 1 кг
- капуста савойская 300 г
- говядина 450 г
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- соль по вкусу
- вино белое сухое 125 мл
- мука 2 ст. л.
- лук-порей 1 стебель
Шаги
Сначала приготовим соус: тонко порежьте лук-порей. Разогрейте сковороду на небольшом огне, налейте 1 ст л масла и обжарьте на нем лук до мягкости.
Увеличьте огонь, добавьте вино и уварите его в два раза. Подмешайте муку и готовьте еще пару минут.
Сыр натрите на крупной терке.
Сделайте огонь потише, добавьте сливки и половину сыра, посолите. Подогрейте, но не доводите до кипения, затем снимите с огня и добавьте хрен. Перемешайте.
Картофель почистите и нарежьте тонкими пластинами.
Запеченную говядину нарежьте тонкими небольшими кусочками.
Капусту я тонко нашинковала. Джейми предлагает взять 8 листьев, удалить жесткие прожилки, слегка отварить и обсушить.
Духовку разогрейте до 220 градусов. Смажьте форму оставшимся маслом и выложите 1/3 соуса.
В соус выложите 1/3 часть ломтиков картофеля, посолите. Сверху выложите половину капусты.
И половину мяса.
Повторите, завершая запеканку третьим слоем картофеля и соуса.
Посыпьте оставшимся сыром и мускатным орехом. Запекайте в духовке около часа, пока картофель не станет мягким и золотистым. Если запеканка подрумянилась, а картофель еще не готов, накройте ее фольгой.
Приятного аппетита!
