Ингредиенты
Порции: –+
- курица 1 0.5 кг
- масло сливочное 2 г
- перец черный молотый 1 щепотка
- соль 1 щепотка
- фенхель 1 шт.
- картофель 3 шт.
- лук репчатый мелкий 180 г
- яблоки 3 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- базилик сушеный 1 ч. л.
- пиво 175 мл
- куриный бульон 225 мл
- сливочное масло 2 ст. л.
- мука 2 ст. л.
Шаги
Разогреваем духовку до 190 гр. Курицу моем и вытираем бумажным полотенцем. Смазываем ее растопленным сливочным маслом, солим и перчим. Выкладываем ее в форму для запекания грудкой вниз и готовим в духовке 40 минут.
В это время займемся овощами. Картофель режем крупными дольками.
У фенхеля удаляем жесткую средцевину и режем его на крупные дольки.
Луковички чистим и оставляем целиком.
Овощи перемешиваем, взбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем базиликом, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого перца.
Курицу переворачиваем грудкой вверх. Поливаем ее 1-2 ст. л. пива. Выкладываем в форму к курице овощи. Запекаем 25 минут.
Яблоки режем напополам и выкладываем в форму, перемешав их с овощами. Запекаем еще минут 30. При протыкании ножек курицы ножом должен вытекать прозрачный сок (а если измерять температуру в бедренной части, то она должна быть 85 гр). Наша курочка готова. В это же время и овощи должны стать мягкими. Перед подачей желательно курице дать постоять минут 10 (накрыв ее фольгой или в форме для запекания с крышкой).
Для пивного соуса в сотейник выливаем соки от запекания курочки. Добавляем пиво и куриный бульон. Готовим на средне-высоком огне минуту-другую. Отставляем в сторону.
В это время в сотейнике растапливаем сливочное масло. Вмешиваем муку и готовим несколько минут, помешивая. Вливаем жидкость из сотейника и готовим до загустения. Солим, перчим по вкусу.
На сервировочное блюдо выкладываем курочку, вокруг нее — овощи. Подаем с соусом по вкусу. Приятного аппетита!
