Ингредиенты
Порции: –+
- шампиньоны свежие 300 г
- пшено тм 200 г
- лук репчатый 2 головки
- морковь 2 шт.
- подсолнечное масло 3 ст. л.
- помидоры консервированные в собственном соку 500 мл
- капуста пекинская 1 кочан
- соль морская 1 ч. л.
- перец свежемолотый смесь 1 ч. л.
- зелень рубленая 1 ст. л.
Шаги
Отвариваем по инструкции до готовности пшено ТМ «Националь».
Для начинки: головку лука нарезаем полукольцами и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета.
Добавляем одну, натертую на крупной терке морковь и нарезанные соломкой шампиньоны, солим, перчим и доводим до готовности.
Смешиваем в чашке готовые грибы с овощами и пшено, все хорошо перемешиваем, по желанию добавляем специи.
С пекинской капусты аккуратно снимаем листья, опускаем в кипящую подсоленную воду на 2 минуты.
Заворачиваем начинку в листы пекинской капусты и аккуратно укладываем в форму для запекания.
Для томатной заливки, я брала томаты в собственном соку, которые заготовила летом.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло, зажариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавляем натертую на терке морковь, мелко нарезанные помидоры и заливаем все томатом. Все перемешиваем и даем немного прокипеть.
Готовой подливой поливаем сверху голубцы, ставим в разогретую до 180°С духовку и запекаем при 20-25 минут.
Подаем на стол, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
