Творожник с изюмом и миндалем

home-recipes-33430
Ингредиенты
Порции: +10
  • пшеничная мука 250 г
  • сливочное масло 150 г
  • миндаль 50 г
  • яичные желтки 2 шт.
  • сахарный песок 1 ст. л.
  • соль морская ½ ч. л.
  • молоко 300 мл
  • яичные желтки 3 шт.
  • сахарный песок 120 г
  • рисовая мука 3 ст. л.
  • ванильный экстракт ¼ ч. л.
  • творог 250 г
  • миндаль 100 г
  • изюм 100 г
  • яичные белки 5 шт.
  • коньяк 2 ст. л.
  • сливочное масло 1 ч. л.
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
2 час. 10 мин.Печать
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Духовку предварительно разогреть до 180°С. Изюм замочить в коньяке на 15-20 минут, затем отжать.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Измельчить 50 г миндаля в блендере в мелкую крошку.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Нарезать 150 г предварительно охлажденного сливочного масла кубиками и добавить в блендер к миндалю.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Всыпать пшеничную муку,1 ст. ложку сахара,1/2 ч. ложки соли и взбить все в однородную массу.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Добавить в тесто 1 желток, влить 1 ст. ложку ледяной воды и продолжать взбивать. Затем добавить еще 1 желток, влить 2-3 ст. ложки ледяной воды и вымешать тесто.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Глубокую форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на дно тесто слоем в 1/2 см и отправить в морозильник на 30 минут.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Приготовить заварной крем: молоко подогревать в небольшой кастрюле до появления первых пузырьков. Соединить оставшийся сахар и желтки, добавить ванильный экстракт и взбить миксером добела. Не прекращая взбивать, всыпать рисовую муку, затем небольшими порциями влить горячее молоко. Перелить все в кастрюлю, где подогревалось молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на медленном огне, пока крем не загустеет, затем снять с огня и вымешивать еще несколько минут.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Охлажденное песочное тесто накрыть бумагой для выпечки, насыпать сверху горох или любую крупу и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Оставшийся миндаль измельчить в блендере так, чтобы остались крупные кусочки.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Остывший заварной крем слегка взбить миксером, добавить творог, изюм и миндаль, все перемешать.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену,1/4 часть добавить в крем и вымешать. Затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Слегка пропеченный корж вынуть из духовки, удалить горох, выложить сверху творожный крем и выпекать еще 25-30 минут.
  • Творожник с изюмом и миндалем
    Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Творожник с изюмом и миндалем) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.