Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 1 шт.
- сметана 200 г
- мука 500 г
- маргарин сливочный 250 г
- сливочное масло 200 г
- молоко сгущенное 500 г
- джем 200 г
Шаги
Маргарин порубить с мукой в крошку. В центре сделать углубление, выложить туда сметану и разбить яйцо.
Замесить тесто, сформировать шар, накрыть полотенцем или пленкой и поместить в холодильник на 1 час.
Разделить тесто на 12 одинаковый частей, каждую раскатать на пергаментном листе тонко в круг, обрезать под дно формы (у меня 24 см), наколоть вилкой и вместе с пергаментом и обрезками перенести в разогретую до 220 гр. духовку.
Выпекать несколько минут (в это время раскатывать следующий корж) до золотинки.
Испечь все коржи (они получаются тонкими и хрустящими, тесто очень эластичное и хорошо раскатывается).
Для крема размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавить сгущенку.
Каждый корж, кроме верхнего, смазывать 2 ст.л. крема (удобно распределять крем по коржу силиконовой кисточкой) и укладывать 1 на другой.
4-й и 8-й коржи смазать любым кисленьким джемом (у меня сливовое варенье).
Можно дать тортику пару часиков пропитаться при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 30 мин., чтобы крем застыл. Вынуть и положить сверху гнет для выравнивания торта (накрыть тарелкой и сверху какой-нибудь груз, например, пачку муки) и снова в холодильник на ночь. Утром снять гнет, смазать верхний корж и бока остатками крема и посыпать крошкой из обрезков коржей.
Приятного аппетита!
