Ингредиенты
Порции: –+
- кофе растворимый 1 ст. л.
- сахарная пудра 100 г
- яйцо 4 шт.
- сливки 33-35% 320 мл
- желатин 3 ч. л.
- сливочное масло 50 г
- какао-порошок 2 ст. л.
- сахар 50 г
- мука 2 ст. л.
- разрыхлитель ¼ ч. л.
- яйца куриные крупные 1 шт.
Шаги
- Разогреть сливочное масло, снять с огня и всыпать какао-порошок.
- Добавить сахар и хорошо перемешать.
- Добавить просеянную муку с разрыхлителем и яйцо.
- Перемешать до получения однородного теста.
- Выложить тесто ровным слоем на дно формы (диаметр 20-22 см), выстеленной бумагой.
- Выпекать корж 10-12 минут при 180 град. Готовность проверить спичкой. Дать остыть.
- Пока бисквит остывает приготовим мусс. Растворить кофе в двух ст. ложках кипятка и дать остыть.
- Соединить в сотейнике сахарную пудру и 4 ст. л. воды. Сварить густой сироп.
- В миске миксером взбить желтки, и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп. Взбивать до пышности.
- Добавить желатин, приготовленный по инструкции на упаковке, и быстро перемешать. Влить остывший кофе и перемешать еще раз.
- Отдельно взбить сливки (у меня сливок было меньше, чем указано в рецепте — 200 мл.).
- Вмешать взбитые сливки в яичный крем. Остывший бисквит освободить от пекарской бумаги и вновь вложить в форму. Залить бисквит полученным муссом и поставить в холодильник до застывания (можно на ночь).
- Готовый торт-мусс вынуть из формы и украсить по своему желанию. Например, кофейными зернами в шоколаде или шоколадной стружкой, как в моем случае.
- Наливать чай или кофе и наслаждаться! Приятного аппетита!