Ингредиенты
Порции: –+
- базилик свежий 1 г
- пшеничная мука цельнозерновая 100 г
- оливки без косточек 100 г
- помидоры вяленые в масле 40 г
- разрыхлитель 3 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- перец кайенский красный ⅓ ч. л.
- сливочное масло 60 г
- сыр гауда 100 г
- яйца куриные 2 шт.
- яичные желтки 2 шт.
- молоко 8 ст. л.
- пшеничная мука 250 г
Шаги
Духовку разогреваем до 210°. Оливки и помидоры мелко рубим.
Муку смешиваем с разрыхлителем, кайенским перцем, солью. Масло (холодное) режем на кусочки и руками или в блендере смешиваем масло с мучной смесью, образуя крошку. Подмешать с натёртым на терке сыром, желательно пикантных сортов.
Яйца смешать с желтками и 5 ст. л. молока, добавить оливки и помидоры. Смешайте и вымесите тесто. Быстро и не долго.
Выложите его на посыпанную мукой поверхность.
Раскатайте тесто в пласт 2-3 см высотой и стаканом выдавите кружочки — булочки. Выложите сконы на противень, смажьте оставшимся молоком и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 210° в течении приблизительно 20 минут до золотистого цвета (мне понадобилось 15 минут, так, что проверяйте на сухую палочку).
Охладите. Приятного аппетита!
