Ингредиенты
Порции: –+
- шпинат 1 кг
- фасоль 250 г
- чеснок 3 зубчика
- оливковое масло 2 ст. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- сода 2 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды с содой, утром промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить около 10 минут, затем воду слить. Залить снова свежей водой так, чтобы она покрывала фасоль примерно на 5 см и варить до готовности.
Шпинат промыть и просушить, варить в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут, затем воду слить.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить чеснок до золотистого цвета, затем добавить отваренный шпинат, перемешать и влить растительное масло.
Половину фасоли оставить вариться, а вторую половину измельчить в блендере так, чтобы остались довольно крупные кусочки.
В кастрюлю с фасолью добавить шпинат с чесноком и измельченную фасоль, посолить, поперчить и все перемешать — суп должен получиться довольно густым. Приятного аппетита!
