Ингредиенты
Порции: –+
- кальмары замороженные 1000 г
- чеснок 2 зубчика
- перец чили 1 шт.
- хлеб серый 50 г
- петрушка зелень 1 пучок
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу
- оливковое масло 100 мл
- вино белое сухое 100 мл
Шаги
Размороженные кальмары обдать кипятком, очистить от пленки и промыть. Дать стечь воде. У меня в килограмме кальмаров было 8 шт.
У кальмаров срезать плавники. Плавники и одного кальмара нарезать средними кубиками. Хлеб замочить в небольшом количестве вина и размять. Немного петрушки и чеснок порубить. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.
Тушки кальмаров нафаршировать начинкой и заколоть зубочистками.
Сковороду разогреть, налить оливковое масло и выложить кальмары. Немного их обжарить с двух сторон. Налить оставшееся вино и положить перец чили. Посолить по вкусу и тушить на слабом огне минут 30, периодически переворачивая кальмары.
С готовых кальмаров убрать зубочистки и нарезать кружочками, посыпать рубленной петрушкой и немного полить соусом из сковороды. Приятного аппетита!
