Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры 350 г
- огурцы 350 г
- масло сливочное 25 г
- масло растительное 1 ст. л.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- латук 4 листа
- картофель 1 шт.
- лимонный сок 1 ч. л.
- базилик сушеный 1 ч. л.
- бульон 570 мл
- томатная паста 1 ч. л.
- петрушка рубленая 2 ч. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Томаты опускаем в кипяток на минуту другую, затем очищаем их от кожуры и режем кубиком.
Также режем и огурец.
Картофель режем средне, салат рвем руками.
В кастрюле разогреваем оба вида масла и обжариваем мелко порезанный лук минут 5, до мягкости.
После этого добавляем измельченный чеснок, салат, огурец, помидоры и картофель. Все перемешиваем, солим, перчим по вкусу, добавляем лимонный сок. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне около 15 минут.
Добавляем базилик (количество смотрите по вкусу, я взяла щепотку), томатную пасту и бульон или горячую воду. Доводим до легкого кипения и готовим на среднем огне 20 минут (или до мягкости овощей).
Блендером превращаем суп в пюре. Здесь текстуру регулируйте по своему вкусу. Делия предлагает взбивать его совсем недолго, чтобы кусочки овощей попадались.
Подаем, посыпав петрушкой. Особенно вкусно со свежим хлебом. Приятного аппетита!
