Ингредиенты
Порции: –+
- горошек зеленый замороженный 400 г
- готовые замороженные креветки 300 г
- сметана 100 г
- огурец 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- лимон ½ шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- большой пучок листьев латука 1 шт.
- большой пучок шпината 1 шт.
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- куриный бульон 250 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- сливочное масло 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ⅔ ч. л.
Шаги
Лук и 2 зубчика чеснока почистить и порубить.
Слегка разогреть в кастрюле сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла и на медленном огне обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Сельдерей нарезать небольшими кусочками, отправить к луку с чесноком, все посолить, поперчить и перемешать.
Добавить в кастрюлю зеленый горошек, перемешать, залить горячим куриным бульоном так, чтобы овощи были полностью покрыты, и довести суп до кипения.
Огурец очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, добавить в суп и варить все еще 5-7 минут.
Латук и шпинат крупно порезать.
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Снять суп с огня и измельчить блендером прямо в кастрюле.
Влить лимонный сок, добавить латук и шпинат, посолить, поперчить и взбить блендером в однородную массу.
Оставшийся чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Петрушку мелко порубить.
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить чеснок, петрушку и креветки, посолить, поперчить и обжаривать, пока креветки не покроются золотистой корочкой.
Подавать суп, добавив в него креветки и сметану. Приятного аппетита!
