Ингредиенты
Порции: –+
- грибы белые сухие 1 горсть
- картофель 3 шт.
- болгарский красный перец 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- томаты в собственном соку 200 г
- яйцо 2 шт.
- соль морская 1 ч. л.
- перец черный молотый по вкусу
- лавровый лист 1 шт.
- масло подсолнечное 3 ст. л.
- аджика 2 ч. л.
- рис длиннозерный 4 ст. л.
- зелень 1 пучок
Шаги
- Сушеные грибы залить холодной водой и оставить на 1 час. Отварить в этой же воде 30 минут. Если используете свежие или замороженные грибы, нужно взять 300 грамм порезать небольшими кусочками и отварить. Грибы вынуть шумовкой и долить в кастрюлю кипящей воды до объема 3 литра.
- Когда вода закипит, заложить в нее порезанный мелкими кубиками картофель.
- Пока картофель закипает и варится, готовим зажарку. Лук мелко порезать и немного обжарить в разогретом масле.
- Добавить натертую на средней терке морковь и обжарить 2-3 минуты.
- Положить порезанный полосочками перец. Обжарить еще немного.
- Добавить аджику и томаты. Обжарить 2 минуты. Вот эта аджичка прекрасно подходит для такого случая!
- Рис хорошо промыть. Добавить вместе с грибами к картофелю.
- Добавить зажарку, специи, посолить и прокипятить 4-5 минут. Не передержите, рис еще дойдет в горячем супе.
- Яйца взбить вилкой.
- Влить яйца тонкой струйкой в кипящий бульон.
- Добавить порезанную зелень, довести до кипения и выключить.
- Приятного аппетита!