Ингредиенты
Порции: –+
- чай эрл грей 3 ч. л.
- вода 250 мл
- чернослив без косточек 25 шт.
- шоколад горький 70% 200 г
- сливки 33-35% 300 г
- пшеничная мука 80 г
- какао 30 г
- сахар-песок 110 г
- сода пищевая ¾ ч. л.
- разрыхлитель ½ ч. л.
- соль ¼ ч. л.
- яйцо 1 шт.
- молоко 1 ч. л.
- растительное масло 3 ст. л.
- вода 180 мл
Шаги
Из пакетиков заварить чай и замочить в нем чернослив на 4-6 часов. Затем чернослив откинуть на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь. 10-12 ягод покрупнее оставить для украшения, а остальное порубить.
Смешать муку, какао, сахар, соду, разрыхлитель и соль.
Добавить яйцо, молоко, растительное масло, ваниль и воду комнатной температуры. Перемешать все миксером на минимальной скорости. Тесто получится жидким.
Выложить тесто в подготовленную форму (дно формы смазать маслом и присыпать мукой). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Готовый корж охладить на кухонной решетке до полного остывания.
Шоколад растопить на водяной бане. 200 г сливок нагреть, но не доводить до кипения. Горячие сливки тоненькой струйкой вылить в шоколад, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.
100 г оставшихся сливок взбить до устойчивых пиков и соединить с шоколадным ганашем. Добавить порубленный чернослив.
Выложить бисквит в форму, сверху вылить крем-мусс, сверху аккуратно чуть притопить целый чернослив. Охладить в холодильнике. Охлажденный торт достать из формы и слегка присыпать какао.
И можно подавать к столу. Приятного аппетита!
