Жаркое с овощами и тыквой

home-recipes-10701
Ингредиенты
Порции: +5
  • сахар 1 ст. л.
  • тесто слоеное бездрожжевое 1 лист
  • яичные желтки 1 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • сельдерей корень 150 г
  • шампиньоны свежие 200 г
  • тыква 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • томатная паста 2 ст. л.
  • пиво темное 300 мл
  • бульон 300 мл
  • картофель 800 г
  • шалфей сушеный 1 ч. л.
  • соль  по вкусу
  • перец свежемолотый смесь  по вкусу
  • топленое масло 2 ст. л.
  • телятина 900 г
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • Жаркое с овощами и тыквой
    В чугунке разогреть топлёное масло, обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Добавить крупно порезанный лук и шалфей, обжарить вместе с мясом.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Добавить томатную пасту, перемешать и быстро обжарить.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Влить пиво и бульон (у меня вода), посолить, поперчить, добавить лаврушку и тушить до готовности мяса.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Мне понадобилось 1 час 20 минут, если у вас говядина время может уйти больше. По необходимости доливайте бульон или воду.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Овощи очистить, крупно порезать. Шампиньоны в зависимости от размера на четвертинки, половинки или целиком. Картошку крупными кусочками.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Разогреть в большой сковороде топлёное масло и обжарить овощи до лёгкого золотистого цвета.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Добавить сахар, перемешать, снять с огня.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Когда мясо будет почти готово, добавить к нему овощи, перемешать и тушить 20 минут. Не забудьте продлить жидкости, если это необходимо.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Теперь есть два варианта: тушить до готовности и насладиться блюдом как оно есть.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    А можно выложить в форму для запекания, накрыть листом слоёного теста, смазать желтком и запекать 20-25 минут до золотистой корочки.
  • Жаркое с овощами и тыквой
    Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.