Рулет «Лавандовая нежность»

home-recipes-9438
Ингредиенты
Порции: +6
  • вода 25 г
  • сахар 25 г
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • лаванда сушеная 1 щепотка
  • мука 55 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • кукурузный крахмал 25 г
  • сахар 95 г
  • маскарпоне 250 г
  • сахарная пудра 100 г
  • сахар ванильный ½ пакета
  • лимонная цедра 1 ст. л.
  • лимонный сок 1 ч. л.
Шаги
60 мин.Печать
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Для того, чтобы мой бисквит буквально впитал в себя изысканный аромат лаванды, я за сутки до этого растолкла цветочки в ступке и поместила в контейнер с сахаром, который использовала в выпечке рулета.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Итак, бисквитный рулет. Духовку на 200°C включаем. Противень застилаем пергаментом. Отделяем желтки от белков. Сначала взбиваем желтки с 40 г ароматизированного сахара.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    До посветления массы и увеличения ее в объеме. Отставляем.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Беремся за белки. Сначала взбиваем просто белки до пены. Потом потихоньку вводим оставшийся сахар.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Продолжаем взбивать до крепких пиков.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Соединяем две получившиеся массы в несколько приемов.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Потом аккуратно вводим просеянную муку с крахмалом. Хорошо, но аккуратно вымешиваем.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Тесто получается очень воздушное и пушистое.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    На противень будем тесто выливать, высаживая из кондитерского мешка полосочки по диагонали. У меня с этим делом не так аккуратно получилось, мне показалось, что тесто было немного жидковатым и красивые ровные полосочки высадить не удалось. Но на готовом изделии эта моя неудача была незаметна.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    В духовку минут на 12-15. Достаем когда бисквит станет нежно румяного цвета. Тут момент: когда достали противень из духовки, прямо киньте его пару раз на горизонтальную поверхность, вроде как должен «выйти» лишний пар, который может потом наш бисквит «размочить». Оставляем остывать.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Пока пекся бисквит, неплохо бы было и пропитку сварить. Для этого просто на огонь ставим воду с нашим ароматизированным сахаром и лимонным соком, доводим до кипения и варим минут пять на небольшом огне до легкого загустения.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Теперь крем: он очень простой, но очень вкусный на мой взгляд. Хорошо взбиваем маскарпоне, потом добавляем пудру, сахар, цедру и сок лимона и еще раз взбиваем. Вот и все — нежный, воздушный и ароматный крем готов!
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Итак, сборка или «сворачивание»: переворачиваем бисквит на лист пергамента, освобождаем от использованного листа, пропитываем сиропом.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Потом распределяем весь крем.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Равномерно по всему бисквиту.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    И собственно сворачиваем рулет (бумагу надо вытаскивать постепенно, она нам внутри самого рулета ни к чему). Потом делаем вот такую конфетку-колбаску и отправляем ее в холодильник минимум на полчаса.
  • Рулет "Лавандовая нежность"
    Потом достаем, разворачиваем, посыпаем сахарной пудрой, украшаем цветочками лаванды, аккуратно нарезаем и вкушаем! Очень нежно и изысканно, ароматно! Фото в таком ракурсе, чтобы полосочки показать. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Рулет «Лавандовая нежность») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.