Ингредиенты
Порции: –+
- рис 250 г
- лук белый 1 шт.
- вино белое столовое 50 мл
- бульон 800 мл
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- оливковое масло extra vergine 2 ст. л.
- масло сливочное 3 ст. л.
- бананы 1 шт.
Шаги
Луковицу (у меня на этот раз красная) мелко нарезать и положить обжариваться на сковороду с 2-мя ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. сливочного… Обжарить на среднем огне, помешивая, до приобретения прозрачности… Лук посветлеть и стать мягче. В случае необходимости плеснуть половник бульона в сковороду к луку.
Через 5-6 минут добавить к луку сразу весь рис. Предварительно не промывать! Дать подержать вместе пару минут. Через минуту увеличить огонь и влить белое сухое вино. Дать ему выпариться.
Затем готовить ризотто, добавляя горячий бульон… Около двух половников, так, чтобы слой жидкости покрывала рис…, как на фото. Огонь уменьшить до среднего. Продолжать готовить ризотто (примерно 16-18 мин.), подливая горячий бульон по мере того, как он будет впитываться…
За 5 минут до готовности риса размять банан вилкой в пюре.
Добавить банановую смесь в ризотто. Посолить и поперчить по вкусу. Готовое ризотто снять с огня и сразу положить оставшееся сливчоное масло, перемешать.
Подавать сразу же! По желанию можно присыпать немного тертым пармезаном. Приятного аппетита!
