Рагу из печеных овощей с пряным кускусом

home-recipes-8444
Ингредиенты
Порции: +4
  • кускус 50 г
  • петрушка рубленая ½ пучка
  • лимонный сок 1 л
  • морковь 1 шт.
  • томатная паста 1 ст. л.
  • розмарин 1 веточка
  • баклажаны 1 шт.
  • перец болгарский красный ½ шт.
  • перец болгарский желтый ½ шт.
  • сельдерей стебли 2 шт.
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • винный уксус красный ½ ч. л.
  • тимьян сушеный 1 ч. л.
  • лук красный 1 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • мука 1 ст. л.
  • помидоры консервированные в собственном соку 400 г
  • овощной бульон 500 мл
  • кабачки 1 шт.
Шаги
60 мин.Печать
  • Рагу из печеных овощей с пряным кускусом
    Разогрейте духовку до 200°C. Крупно нарежьте кабачок, баклажан и морковь. Порубите стебли сельдерея и тонко нарежьте красный и желтый перец.
  • Рагу из печеных овощей с пряным кускусом
    Сложите все рубленные овощи на противень, смешайте с 2 ст.л. оливкового масла, винным уксусом, тимьяном и солью. Запекайте 40 минут.
  • Рагу из печеных овощей с пряным кускусом
    Тем временем красный лук тонко нарежьте, разогрейте оставшееся масло в сотейнике на среднем огне, выложите в него красный лук, лавровый лист, листья розмарина и муку. Перемешайте, убавьте огонь и томите 10 минут, периодически помешивая, до мягкости лука. Добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты.
  • Рагу из печеных овощей с пряным кускусом
    Добавьте томаты и 400 мл бульона. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне 20 минут. Достаньте овощи из духовки, выложите в соус, перемешайте и тушите еще 10 минут.
  • Рагу из печеных овощей с пряным кускусом
    Насыпьте кускус в небольшую жаропрочную миску, добавьте соль и перец. Влейте оставшийся горячий бульон, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем вмешайте петрушку, сок лимона и слегка разрыхлите кускус вилкой.
  • Рагу из печеных овощей с пряным кускусом
    Посолите рагу и подавайте с кускусом. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Рагу из печеных овощей с пряным кускусом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.