Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 115 г
- сода ½ ч. л.
- сахар 65 г
- мед 155 г
- яйца куриные 1 шт.
- корица молотая 1 ч. л.
- имбирь молотый ½ ч. л.
- мускатный орех ½ ч. л.
- перец черный молотый ½ ч. л.
- мука 375 г
- яичные белки 1 шт.
- лимонный сок 1 ч. л.
- сахарная пудра 200 г
- краситель пищевой желтый 2 капли
- краситель пищевой красный 2 капли
Шаги
В чашу для взбивания положить сахар и масло комнатной температуры, взбить до однородного состояния.
Добавить яйцо, мед, корицу, имбирь, черный перец, мускатный орех и соду. Все взбить миксером.
Частями всыпая муку, замесить тесто.
Тесто скатать в шар.
Разделить тесто на 4 части, обернуть каждую часть пищевой пленкой и убрать в холодильник хотя бы на 1 час, а лучше на ночь.
Тесто раскатать между двумя листами пергамента, толщиной 4 мм. Вырезать фигурки.
Перенести заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 175°С духовке 7 — 9 минут. Печенье остудить.
Пока печенье остывает, приготовим глазурь. Белок взбить с лимонным соком миксером, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая.
Через ситечко частями вводить сахарную пудру. Глазурь должна получиться густой.
Этой глазурью мы нарисуем контур на печеньях. Переложить часть глазури в одноразовый кондитерский мешок, отрезать маленький носик. Нарисовать границы на печенье. Оставшуюся глазурь переложить в две чашки, добавить красители и перемешать. Когда контур на печеньях засохнет, можно заливать печенье цветной глазурью. Для начала в цветную глазурь добавить немного воды, чтобы она стала пожиже. Можно выкладывать глазурь через кондитерский мешок или чайной ложкой.
Пока глазурь не высохла, можно украсить печенье кондитерской посыпкой. Когда глазурь застынет, подавать печенье к чаю или кофе. Приятного аппетита!
