Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 230 г
- сыр сливочный 340 г
- сахарная пудра 4 ст. л.
- ванильный экстракт ¾ ч. л.
- краситель пищевой по вкусу
- мука 2 стакана
- какао 2 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 стакана
- масло растительное 1 стакана
- яйца куриные крупные 2 шт.
- красный краситель 3 г
- ванильный экстракт 1 ч. л.
- сода 1 ч. л.
- уксус 2 ч. л.
- кефир 1 стакан
Шаги
- Разогреть духовку на 180 гр. В формочки для кексов разложить бумажные формы, лучше по две.
- Перемешать муку с какао и солью.
- В отдельной миске взбить миксером на средне-высокой скорости, сахар и растительное масло до однородности, добавить яйца по одному, взбивая каждое до однородности, периодически проходится ложкой по дну миски что бы все равномерно перемешалось.
- Добавить краситель и ваниль.
- Снизить скорость и продолжая взбивать ввести в следующем порядки: 1/3 муки, 1/2 кефира, 1/3 муки, 1/2 кефира и заканчиваем оставшейся мукой (делим всё условно, без фанатизма). Хорошо вмешиваем после каждого добавления. В маленькой емкости загасить соду уксусом и сразу ввести в тесто и вмешивать на средней скорости 10 секунд.
- Распределить тесто по формочкам, заполняя на 3/4. Запекать кексы 15 минут, развернуть форму (так что чтобы задние оказались впереди) что бы пропеклись равномерно и запекать дополнительно 15 минут до сухой палочки.
- Полностью остудить на сетки до того как вынуть из формочек. Хранятся при комнатной температуре сутки. Очень хорошо переносят заморозку в контейнере, главное заранее достать.
- Пока кексы остывают готовим крем. Взбить масло и сыр на средне высокой скорости 2-3 минуты. Снизить скорость на низкую, постепенно ввести пудру и ваниль с красителем по желанию.
- Перед подачей нанести крем.
- По желанию посыпать какао. Приятного аппетита!