Ингредиенты
Порции: –+
- сахар коричневый 2 ч. л.
- овсяные хлопья 30 г
- грецкие орехи 1 горсть
- какао-порошок 2 ч. л.
- шоколад молочный 70 г
- корица молотая 2 щепотки
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- сливки 10-20% 1 ст. л.
- сливочное масло 180 г
Шаги
Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню, плеснув сливок.
Масло заранее достать из холодильника.
Когда шоколад станет мягким, можно перемешать его в однородную массу.
Вымешать мягкое масло с остывшим шоколадом.
Какао добавить для более насыщенного вкуса, так как шоколад у меня молочный. Если у вас горький, возможно какао не понадобится.
Добавить специи.
Переложить шоколадную массу в плотный пакет и поместить в холодильник, чтобы она схватилась. Можно на данном этапе закончить рецепт, уже вкусно!
Для грильяжа нужно смолоть овсяные хлопья на кофемолке (не в порошок) или воспользоваться овсяными отрубями, если они есть.
Нагреть в сковороде вместе с сахаром.
Томить на небольшом огне, пока сахар не «поплывет», постоянно помешивая.
Всыпать рубленные орехи.
Рассыпать хрустящий грильяж на плотной пленке или бумаге, крупные комочки раскатать скалкой.
Переносим холодный кусок шок. масла прямо на грильяж.
Хорошенько прокатать со всех сторон в грильяже.
Так как масло, используемое для основы, уже побывало в холодильнике, можно сразу подавать.
Очень вкусно намазать его на подсушенный в тостере хлебушек.
Приятного аппетита!
