Ингредиенты
Порции: –+
- горох 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- картофель 1 шт.
- сельдерей черешковый 3 шт.
- сливки 10-20% 100 мл
- приправа для мяса 1 ч. л.
- хлеб бородинский 4 куска
- чеснок 1 зубчик
- укроп 4 веточки
Шаги
Горох промыть и залить водой. Оставить на несколько часов. Я замочила горох поздно вечером, а суп варила на следующий день к обеду.
Горох тщательно промыть, залить чистой водой (около 2 литров), посолить и поставить варить в казане или толстостенной кастрюле. При закипании образуется пена, её лучше удалить.
После этого отправить в казан почищенные и крупно порезанные картофель и морковь, черешки сельдерея и целую луковицу (я её тщательно мою и срезаю корешки, оставляя кожуру, которая придаёт бульонам и супам аппетитный янтарный оттенок).
Варить горох на маленьком огне до полной готовности, он должен стать очень мягким. Удалить сельдерей и лук, а картофель и морковь оставить. Пробить суп погружным блендером, влить сливки, приправить, перемешать и прогреть до закипания, не кипятить. Я использовала готовую приправу (укроп, петрушка, паприка, кориандр, черный перец), очень вкусно и ароматно.
Ломтики хлеба натереть чесноком.
Порезать мелкими кубиками и подсушить на сухой сковороде, часто переворачивая.
Суп разлить по тарелкам, подавать с гренками и зеленью. Приятного аппетита!
