Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 1 головка
- морковь 2 шт.
- картофель 4 шт.
- буряк 2 шт.
- мука 1 ст. л.
- томатная паста 3 ст. л.
- чеснок 3 зубчика
- перец болгарский 2 шт.
- капуста белокочанная 600 г
Шаги
В кастрюлю влить пару ложек оливкового или подсолнечного масла, кинуть мелко нарезанный лук и натертую морковь. Обжарить до золотистого цвета.
Этим временем на сковороду тоже влить чуть масла и кинуть натертый или нарезанный буряк. Сразу же чуть-чуть посыпать сахаром буряк, и сбрызгнуть чуть лимонным соком, чтобы он карамелизировался и не потерял цвет. Тушить на медленном огне. Периодически помешивая.
Как лук и морковь подрумянятся добавляем муку и тоже чуть обжариваем.
Заливаем водой, можно кипящей, что сэкономит время. И ждем, чтоб закипела.
Как закипит кидаем нарезанный болгарский перец и картофель.
А в свеклу добавляем томат, я добавляю густой домашний сок. (томаты с семечкой и кожурой на мясорубке) 1 стакан. Перемешать.
Как картофель будет почти готов, добавить нарезанную капусту.
Посолить, поперчить, добавить приправы (базилик, орегано и т. д.) и лавровый лист.
Нарезать мелко чеснок и как закипит борщ кинуть чеснок и буряковую заправку. Даем закипеть и выключаем. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут настояться. Обед готов! Приятного аппетита!
