Ингредиенты
Порции: –+
- говяжьи ребрышки 500 г
- щавель свежий 1 пучок
- картофель 4 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- соль по вкусу
- томатная паста 3 ст. л.
- красная консервированная фасоль 300 г
- яйцо 2 шт.
- петрушка по вкусу
- масло растительное 3 ст. л.
- перец по вкусу
- укроп 1 пучок
Шаги
Из говяжьих ребрышек и 3-4 литров воды сварить бульон.
Лук мелко порезать и обжарить на разогретом масле до прозрачности.
Добавить натертую на средней терке морковь и обжарить 3-4 минуты.
Добавить нарезанный соломкой перец и слегка обжарить.
Добавить томатную пасту и потушить 2-3 минуты.
В кипящий бульон добавить порезанный мелкими кубиками картофель, лавровый лист и варить почти до готовности.
Фасоль процедить, щавель хорошо промыть и порезать только листовую часть полосочками.
Выложить в кастрюлю фасоль, щавель и зажарку. Прокипятить 3-4 минуты.
Налить в миску и добавить нарезанное кубиками сваренное вкрутую яйцо и измельченную зелень. Можно по желанию добавить сметанку. Приятного аппетита!
