Морковный крем-суп с песочными маковыми «Сухариками»

home-recipes-14946
Ингредиенты
Порции: +4
  • мука 200 г
  • сливочное масло 100 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • соль 5 г
  • мак  по вкусу
  • лук-шалот 2 шт.
  • яблоки 1 шт.
  • овощной бульон 1 л
  • йогурт натуральный 125 г
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • морковь крупная 8 шт.
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Первым делом для приготовления песочных «сухариков» в миске смешать просеянную муку, кусочки масла, соль и 1 яйцо.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Перемешать, в случае необходимости добавить пару ложек холодной воды.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Тем временем подготовить овощи для супа. Лук-шалот очистить и нарезать на четвертинки. Морковь очистить и нарезать кружочками.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Яблоко (желательно сорт Реннет, но, думаю, это не принципиально!) очистить от кожуры и нарезать кусочками. Добавить к моркови.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    В кастрюле разогреть оливковое масло и припустить на нем пару минут лук-шалот.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Добавить морковь с яблоком и потушить все вместе еще пару минут.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Залить все горячим овощным бульоном, посолить по вкусу и варить на среднем огне 30 минут или до готовности моркови.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Тем временем тесто достать из холодильника. Разделить на 2-3 части. Раскатать каждую часть потоньше в небольшой прямоугольник.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Смазать поверхность слегка взбитым оставшимся яйцом.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    И присыпать маком. Мне помогала самая младшая помощница, поэтому не получилось заснять дальнейший процесс, но думаю, и без фото будет понятно! Каждый прямоугольник из теста скатать в рулетик. Убрать в морозилку минут на 15 (таким образом, Вам проще будет нарезать красивые ровные кружочки).
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Духовку разогреть до 160°C. Противень застелить пекарской бумагой. Рулетики из теста нарезать на небольшие кружочки. Выложить на противень.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Выпекать 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Готовое мини-печенье достать из духовки и остудить.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Готовый суп пюрировать погружным блендером. По желанию можно убрать немного жидкости из кастрюли и разбавлять крем-суп оставшейся жидкостью от варки овощей для достижения предпочтительной консистенции крем-супа… Добавить столовую ложку йогурта и лимонный сок.
  • Морковный крем-суп с песочными маковыми "Сухариками"
    Подавать крем-суп, разложив по тарелкам, украсив ложкой йогурта и песочными «сухариками»! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Морковный крем-суп с песочными маковыми «Сухариками») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.