Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 30 г
- сахарная пудра 80 г
- творог 200 г
- сахар ванильный 1 пакет
- абрикосовое варенье 100 г
- сахарная пудра 1 ч. л.
- тесто слоеное бездрожжевое 200 г
- мука 1 ч. л.
- яйца куриные 1 шт.
- сливочное масло 100 г
Шаги
Подготовьте все ингредиенты. Слоеное тесто должно быть комнатной температуры.
70 г сливочного масла, нарежьте кубиками размером 1 см и уберите в морозилку. Оставшееся масло растопите.
Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм. Разрежьте его поперек, так чтоб получилось несколько прямоугольников. Далее каждый прямоугольник наискосок, на два треугольника. Каждый треугольник смажьте растопленным сливочным маслом. В основание выложите пару кубиков масла из морозилки и сверните тесто в рулеты. Получившиеся круассаны выложите на застеленный пергаментом противень и смажьте взбитым яйцом, и уберите в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут, или до появления румяной корочки.
Для крема. Смешайте масло, сахарную пудру и взбейте миксером до пышности. Добавьте творог и ванильный сахар.
Снова взбейте до однородности.
Готовые круассаны остудите. Разрежьте вдоль пополам, смажьте половину творожным кремом и сверху добавьте абрикосовый конфитюр (или любое любимое варенье) и накройте другой половинкой. Посыпьте круассаны сахарной пудрой. Приятного аппетита!
