Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 500 г
- дрожжи свежие 30 г
- мед 15 г
- молоко 100 мл
- яйца куриные 2 шт.
- сливочное масло 70 г
- соль 12 г
- тыквенное пюре 150 г
- тыквенные семечки 100 г
- яйца куриные 1 шт.
Шаги
Понадобятся яйца комнатной температуры, размягченное сливочное масло и тыквенное пюре. Дрожжи соединить с медом и залить теплым молоком и размешать. В чашу комбайна просеять муку, сделать в середине углубление, влить дрожжевое молоко и отставить на минут 10-15 до образования характерной дрожжевой шапочки.
Добавить яйца, тыквенное пюре, масло и соль.
Замесить тесто. Я начинаю замес на маленькой скорости первые 5 мин, затем увеличиваю скорость и продолжаю замес еще около 10 мин. Чашу с тестом накрыть пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на час. Тесто должно увеличится в размере в два раза. В зависимости от сорта тыквы и способа ее приготовления может понадобиться чуть больше муки.
Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, разделить на равные части. В оригинальном рецепте 8 булочек, мои хотя разных размеров, но 10 шт.
Сформировать круглые булочки, накрыть пленкой и поставить в теплую духовку еще на 30-45 минут.
Подошедшие булочки смазать яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды и посыпать колотыми тыквенными семечками.
Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 минут, остудить на решетке.
Приятного аппетита!
