Ингредиенты
Порции: –+
- хлеб 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- растительное масло 3 ст. л.
- петрушка зелень 1 пучок
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- яйца куриные 3 шт.
- молоко 250 мл
- растительное масло 2 ст. л.
- сливочное масло 20 г
Шаги
Хлеб понадобится несколько дневной давности, я вообще использовала уже сухой хлеб. Его нужно нарезать на кусочки. К хлебу подмешать рубленную петрушку. Время приготовления даю без учета на пропитку.
На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук.
Добавить лук к хлебу.
Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха.
Немного подогреть молоко, отделить желтки от белков и разболтать желтки в молоке. Залить молоком хлеб, размешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться и пропитаться на несколько часов. Время от времени перемешивать, по необходимости добавить чуток молока, но смесь не должна быть жидкой.
Когда смесь полностью пропитается взбить белки и в несколько приемов ввести взбитые белки в массу.
Выложить смесь на обильно смазанную маслом фольгу (я сделала два кнедля, чтобы поместить их в кастрюлю).
Завернуть в «конфету». Для эксперимента я завернула один кнедль в двойной слой фольги, а другой еще и в полотенечко (оказалось, что это лишнее).
В большой кастрюле закипятить воду, опустить в кипяток наши «конфеты» и варить 30 минут. Вода не должна сильно кипеть, только чуток, поэтому нужно уменьшить огонь.
Кнедль готов. Достаньте его из кастрюли, обдайте быстро холодной водой и аккуратно раскройте фольгу.
С мясом и наваристым соусом кнедль вкусен не меньше, чем привычный нам картофель. Во всяком случае так думают баварцы. Приятного аппетита!
