Профитроли с шоколадом

home-recipes-6277
Ингредиенты
Порции: +10
  • мука 150 г
  • молоко 125 мл
  • сливочное масло 100 г
  • сахар 1 ч. л.
  • яйца куриные 4 шт.
  • молоко 250 мл
  • сливки жирные 200 мл
  • ванильная эссенция 1 ч. л.
  • яйца куриные 2 шт.
  • сахар тростниковый 75 г
  • кукурузный крахмал 30 г
  • шоколад черный горький 70% 200 г
  • молоко 150 мл
Шаги
60 мин.Печать
  • Профитроли с шоколадом
    Разогрейте духовку до 200°С. Приготовьте все ингредиенты.
  • Профитроли с шоколадом
    Просейте в миску муку, добавьте щепотку морской соли. Налейте молоко в маленькую кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
  • Профитроли с шоколадом
    Масло нарежьте на небольшие кусочки.
  • Профитроли с шоколадом
    Затем добавьте его в молоко вместе с сахаром. Когда молоко снова закипит, всыпьте муку и снимите с огня.
  • Профитроли с шоколадом
    Хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы получилось густое тесто, поставьте кастрюлю обратно на огонь и вымешивайте 30 секунд. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть.
  • Профитроли с шоколадом
    В отдельной посуде яйца слегка взбейте.
  • Профитроли с шоколадом
    Добавьте яйца в тесто в 3 приема, каждый раз тщательно перемешивая венчиком.
  • Профитроли с шоколадом
    Переложите тесто в кондитерский мешок, отсадите примерно 25 — 30 профитролей на расстоянии друг от друга. Выпекайте примерно 20 минут до золотистого цвета, а затем остудите на решетке.
  • Профитроли с шоколадом
    Тем временем приготовьте заварной крем: налейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте ванильную эссенцию. Кипятите на слабом огне 5 минут.
  • Профитроли с шоколадом
    В другой миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом.
  • Профитроли с шоколадом
    Постепенно влейте горячие сливки в яичную массу, постоянно перемешивая.
  • Профитроли с шоколадом
    Налейте обратно в кастрюлю и готовьте 2 минуты до загустения, не переставая помешивать. Дайте остыть.
  • Профитроли с шоколадом
    Приготовьте соус. Разломайте шоколад на кусочки, положите в жаропрочную миску, добавьте молоко.
  • Профитроли с шоколадом
    Растопите на водяной бане.
  • Профитроли с шоколадом
    Сделайте отверстие сбоку каждого профитроли.
  • Профитроли с шоколадом
    Переложите заварной крем в кондитерский мешок, наполните им профитроли и подавайте с горячим или холодным шоколадным соусом. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Профитроли с шоколадом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.