Ингредиенты
Порции: –+
- шпинат 700 г
- оливковое масло 1 ст. л.
- лук-шалот 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- паприка копченая 1 щепотка
- сыр фета 80 г
- яйца куриные крупные 2 шт.
- соль ½ ч. л.
- кунжутные семечки ½ ч. л.
- мука цельнозерновая ¾ стакана
- мука ¾ стакана
- соль 1 ч. л.
- кунжутные семечки 2 ст. л.
- оливковое масло ⅓ стакана
- вода ⅓ стакана
Шаги
Духовку разогреть на 220 гр. В большой миске перемешать муку, соль и кунжут.
Добавить масло и воду. Тесто очень легко и быстро замешивается, сформировать шар.
Раскатать и уложить в форму диаметром 24 см, сформировать бортик.
Наколоть тесто вилкой и запекать минут 15 — 20 тесто должно пропечься. Остудить на решетке. Духовку снизить на 180 гр.
Шпинату обрезать ножки и хорошо помыть.
Мокрый шпинат потушить в большой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая минут 6.
Откинуть шпинат на сито чтобы стекал и остыл.
Лук порезать очень мелко. Чеснок выдавить через пресс. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить лук, чеснок и паприку, жарить, помешивая, минут 5. Шпинат который остыл, отжать очень хорошо и порезать. В большой миске перемешать шпинат и обжаренный лук, раскрошить туда половину феты и соль. Яйца слегка взбить и ввести в шпинатную смесь. Перемешать всё до однородности.
Разложить шпинатную смесь на тесто.
Присыпать кунжутом, раскрошить сверху оставшуюся фету.
Запекать минут 30 — 35. Остудить минут 10. По желанию посыпать паприкой. Приятного аппетита!
