Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные крупные 3 шт.
- сметана 15% 100 г
- вода 50 г
- соль по вкусу
- тонкий лаваш 1 шт.
- грибы свежие 450 г
- сыр брынза 150 г
- лук-порей 1 стебель
- картофель 1 шт.
- сыр по вкусу
- кетчуп томатный 2 ст. л.
- масло растительное 3 ст. л.
Шаги
Лесные шампиньоны очищаем, промываем, просушиваем.
Измельчаем грибы.
Обжариваем до полного выпаривания жидкости в растительном масле.
Лук-порей промываем, разрежем вдоль, а потом измельчим.
Брынзу нарезать на кубики.
Соединяем компоненты.
У меня осталось немного отварного картофеля, решила добавить для вкуса и объёма. Разминаем картофель вилкой.
Ещё добавила заправку (пару ложек) от салатика «девчачий» от Марципанки, в нём уксус бальзамический, чеснок, масло, я ещё добавляла засоленный укроп.
Ну и пара ложек кетчупа или ложка томатной пасты не помешает!
Раскрываем продолговатый лаваш и намазываем на него начинку.
Сворачиваем плотно в рулет.
Укладываем улиткой в смазанную тефлоновую форму (22 см).
Для заливки смешиваем в шейкере яйца со сметаной и водой, чуть приправ или соли.
Заливаем омлетом равномерно весь лаваш.
Рулет должен весь «утонуть» в заливке. отправляем запекаться при 180°С.
Сверху можно присыпать немного луком.
Когда пирог почти готов, вынимаем.
И посыпаем горстью тёртого сыра (у меня местный пармезан, вкуснятина неимоверная).
Отправим допекаться!
Вынимаем пирожок, даём остыть (так он лучше отрежется).
Пирог особенно вкусный на второй день! Приятного аппетита!
