Ингредиенты
Порции: –+
- растительное масло для жарки 4 ст. л.
- сухари панировочные 1 горсть
- сметана 300 мл
- сельдерей корень 1 кусок
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 5 зубчиков
- укроп сушеный 3 щепотки
- перец по вкусу
- соль по вкусу
- салака 550 г
Шаги
- Салаку свежую чистим, моем или размораживаем готовую очищенную.
- На дно большой формы (у меня цептеровская сковорода) наливаем масло, насыпаем панировочные сухари и ставим ребром рыбку в один слой. Солим по вкусу.
- Корень сельдерея моем, чистим и мелко рубим, или лучше натереть на тёрке, примерно 2 горсти.
- Лук и чеснок очищаем, измельчаем как обычно.
- Посыпаем салаку сельдереем равномерно.
- Теперь покрываем сметанным слоем сверху. Если разбавить сметану водой, тогда рыбка получится более пропаренная, как варёная.
- Разравниваем ложкой.
- Насыпаем на сметану лук, чеснок (чтобы зажарились сверху), перчим, солим по вкусу.
- Слегка притопить их в сметану. Я ещё посыпала сухим укропом и сухарями немного.
- Запекаем до румяного верха минут 40 и следим, чтобы рыбка не пригорела. Можно подлить немного воды, если не любите суховатую рыбку.
- Рыбку подаём прямо с верхней сметанно-овощной корочкой.
- Вкусно и в тёплом, и в остывшем виде как закусочка.
- А поставить на стол можно на одном красивом блюде! Приятного аппетита!