Ингредиенты
Порции: –+
- мука 1 стакан
- сахар 1 стакан
- лимоны 1 шт.
- изюм 1 стакан
- разрыхлитель 1 ч. л.
- яйца куриные 3 шт.
- сливочное масло 50 г
Шаги
- Лимон залейте водой и отварите 15 минут.
- Изюм залейте кипятком и оставьте для набухания.
- Лимон выньте, отправьте сразу под холодную воду. Разрежьте на половину и выжмите сок с мякотью, косточки выньте, шкурку не выбрасывайте. В горячий лимонный сок всыпьте 0,5 стакана сахара и размешайте до растворения.
- С набухшего изюма слейте воду и вместе с лимонной кожурой перебейте в блендере.
- Яйца взбейте с оставшимся сахаром в пену.
- Сливочное масло растопите и остудите и влейте к взбитым яйцам.
- Затем вмешайте перебитый изюм с лимонной кожурой.
- Муку «Рязаночка» просейте и смешайте с разрыхлителем.
- Добавьте в тесто и размешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и отправьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
- Оставьте пирог в форе на 10 минут, затем достаньте надрежьте на квадраты и залейте лимонной заливкой, дайте пару часов пропитаться.
- Приятного аппетита!