Ингредиенты
Порции: –+
- макароны 150 г
- вяленые помидоры в масле 6 шт.
- пармезан 60 г
- сыр козий мягкий 60 г
- кедровые орехи 50 г
- рукола 1 пучок
- чеснок 1 зубчик
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!). Воду слить и сохранить.
Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Пармезан натереть на крупной терке.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.
Соединить пармезан, помидоры, чеснок и обжаренные орехи (немного орехов оставить), влить оливковое масло, бальзамический уксус и все взбить погружным блендером.
Козий сыр нарезать небольшими кусочками.
Руколу порезать и выложить в глубокое блюдо, добавить половину козьего сыра, макароны, заправить 1 ст. ложкой сырно-помидорного соуса и все перемешать. Если салат суховат, влить немного воды, в которой варились макароны.
Посыпать салат оставшимся козьим сыром и кедровыми орехами. Приятного аппетита!
