Ингредиенты
Порции: –+
- белый батон 1 шт.
- яйца куриные 3 шт.
- черный шоколад 150 г
- сахар коричневый 100 г
- сливочное масло 90 г
- сахарная пудра 50 г
- жирные сливки 400 мл
- ром 4 ст. л.
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Шоколад, сливки, сахар, 80 г сливочного масла, ром и соль поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане, перемешивая деревянной или пластиковой лопаткой — только не железной ложкой!
Яйца, не останавливаясь, взбивать миксером 5-7 минут до увеличения массы в объеме.
С батона срезать корку, мякиш нарезать кусками толщиной не больше 1 см.
Растопленный шоколад перелить в большую кастрюлю, ввести взбитые яйца и перемешать лопаткой, затем слегка взбить миксером на небольшой скорости.
Керамическую жаропрочную форму смазать оставшимся сливочным маслом, влить 1/3 шоколадно-яичного крема и выложить куски хлеба внахлест.
Залить оставшейся шоколадной массой. Дать пудингу постоять минимум час (а лучше 5-6 часов), чтобы хлеб полностью пропитался кремом.
Отправить пудинг в разогретую духовку на 30 минут.
Готовый пудинг присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
