Пельмени по-швабски, или счастливый случай

home-recipes-56389
Ингредиенты
Порции: +1
  • пшеничная мука 300 г
  • желтки 3 шт.
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • куриный фарш 500 г
  • шпинат замороженный 600 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • шнитт-лук ½ пучка
  • петрушка ½ пучка
  • яйца куриные крупные 1 шт.
  • сливки 50 мл
  • хлеб для сэндвичей 2 куска
  • cоль 1 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Пельмени по-швабски, или счастливый случай
    В рецепте указано, что из всех ингредиентов нужно замесить эластичное тесто, поэтому я так и сделала, воспользовавшись комбайном, но то ли у меня не хватило терпения, то ли комбайн отказался замешивать по-настоящему обещанное Нэльсоном тесто, но все ингредиенты превратились в крошку и все. Тогда я решила добавить немного жидкости, а именно я начала добавлять стоявшее рядышком молоко комнатной температуры (всего ушло 120 мл), вымешивала уже вручную, подливая по чуть-чуть. Затем при замесе добавила еще в общей сложности 1 ст. л. оливкового масла. Потом вымешивала еще минут десять, пока тесто не стало мягче, разделила его на 4 части, смочила руки водой, насыпала на поверхность немного муки и снова стала вымешивать каждую часть и вот тогда тесто достигло почти той эластичночти, которая мне была нужна, а после отдыха в пленке оно стало еще и мягче.
  • Пельмени по-швабски, или счастливый случай
    Для начинки порезать лук и шнитт-лук мелко. Шпинат (у меня он уже был порезан) разморозить предварительно и залить небольшим количеством кипятка, поставить на огонь и поварить буквально пару минут, слить воду и хорошо отжать шпинат.
  • Пельмени по-швабски, или счастливый случай
    Сливки довести до кипения и накрошить в них хлеб, дать хлебу впитать в себя сливки и остыть. Смешать оба вида лука, отжатый шпинат, фарш, порубленную петрушку, хлеб с яйцом до однородности, посолить, поперчить. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки.
  • Пельмени по-швабски, или счастливый случай
    Доски, на которые будем выкладывать слепленные пельмени, присыпать слегка мукой. Так же поступить с рабочей поверхностью. Раскатать часть теста как можно тоньше в квадратный пласт.
  • Пельмени по-швабски, или счастливый случай
    Разрезать его на квадраты или прямоугольники.
  • Пельмени по-швабски, или счастливый случай
    Выложить на серединку каждого кусочка теста начинку, распределить ее по поверхности. Скрепить края пельменя и пройтись по краям вилочкой. Проделать то же самое со всеми частями теста и начинкой.
  • Пельмени по-швабски, или счастливый случай
    Отварить пельмени в подсоленной воде, т. е. опустить их в кипящую воду, дать им подняться на поверхность и поварить их на небольшом огне в течение еще нескольких минут. Достаем пельмешки шумовкой, выкладываем на блюдо и подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Пельмени по-швабски, или счастливый случай) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.