Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке

home-recipes-17278
Ингредиенты
Порции: +1
  • пшеничная мука 600 г
  • дрожжи свежие 42 г
  • мед жидкий 1 ч. л.
  • ржаная мука 300 г
  • соль 1 г
  • солод 1 ч. л.
  • сыворотка 500 мл
Шаги
30 мин.Печать
  • Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке
    Раскрошить дрожжи, смешать с медом, добавить примерно 1/8 л сыворотки и небольшое количество пшеничной муки, накрыть и поставить в теплое место подниматься.
  • Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке
    Добавить к опаре остальную пшеничную муку, ржаную муку, оставшуюся сыворотку, соль, ржаной солод и вымесить полученную смесь в мягкое эластичное тесто.
  • Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке
    Накрыть дрожжевое тесто и оставить его при комнатной температуре на 30 минут подходить.
  • Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке
    Переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, хорошо вымесить, разделить на две части и придать каждой из них форму. Покрыть противень бумагой, положить на него заготовки, и накрыв, оставить на 30 минут подходить.
  • Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке
    Заранее нагреть духовку до температуры 250 гр. Поставить в нее огнеупорную миску с кипящей водой. Смазать заготовки молоком, сделать надрезы и выпекать в духовке 20 минут. Затем уменьшить температуру духовки до 200 С и продолжать выпекать хлеб еще 30 минут.
  • Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке
    Накрыть буханки кухонным полотенцем и оставить остывать. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Хлеб пшенично-ржаной на сыворотке) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.