Ингредиенты
Порции: –+
- кефир 200 мл
- сахар 60 г
- соль 1 ч. л.
- яйца куриные 3 шт.
- сливочное масло 140 г
- пшеничная мука ½ кг
- дрожжи сухие 1 ст. л.
- молоко 50 мл
Шаги
Дрожжи залить теплым молоком и поставить в теплое место, чтоб они «проснулись».
2 яйца размешиваем с сахаром и солью, вливаем кефир и снова размешиваем. Половину сливочного масла растапливаем и добавляем в тесто.
Опара за это время начала пузырится, а значит она готова впрыгивать в тесто.
Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Присыпаем дно посудины слегка мукой, укладываем в нее тесто, укрываем полотенцем или пленкой и отправляем на расстойку на 1 час в теплое место.
Поднявшееся, полное пузыриков тесто, обминаем и делим на части.
Каждую часть раскатываем тонко в пласт, хорошенько обмазываем растопленым сливочным маслом и складываем одна на другую.
На самую верхнуюю часть теста укладываем начинку (у меня маковая паста, но можно и тертый сыр, и ягодный джем и т.д.). Сворачиваем в рулет, разрезаем на медальоны толщиной 5-7 см.
В форму (у меня 28 см в диаметре) укладываем вниз пергамент и закладываем наши мини-рулетики. Накрываем и даем постоять 30-40 минут. Обмазываем поверхность тутманика яйцом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут.
Готовый ароматный и прекрасный месеник достаем из формы и даем ему остыть.
Приятного аппетита!
