Ингредиенты
Порции: –+
- цыпленок 2 г
- маскарпоне 270 г
- розмарин 2 веточки
- оливковое масло 3 ст. л.
- соль 1 щепотка
- лимонный сок 2 шт.
- черный молотый перец по вкусу
Шаги
- Духовку включить на 200 С. Цыплят обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Разложить каждую тушку «книжкой», как для цыплят табака… Сделать в нескольких места на коже надрезы.
- Немного порубить «иголочки» розмарина и смешать их с маскарпоне. Соль (лучше морскую) и черный перец измельчить в ступке.
- Посолить и поперчить цыплят. А затем через надрезы на коже начинить цыплят сырной массой, стараясь протолкнуть и распределить ее под кожей… Затем также смазать тушки маскарпоне с внешней стороны, по коже.
- Разогреть в большой тяжелой сковороде оливковое масло. Посолить и поперчить тушку цыпленка с внутренней стороны и уложить обжариваться сначала внутренней стороной вниз.
- Затем перевернуть цыпленка и обжарить с другой стороны. Поступить точно также со вторым цыпленком.
- Уложить цыплят в форму для запекания и поставить в духовку на 30-40 минут. Время запекания контролировать в зависимости от размера цыплят.
- В сковороду, где жарились цыплята, выложить оставшийся маскарпоне, добавить лимонный сок. На медленном огне в течение 3-4 минут уварить все до состояния густого соуса.
- Готовых цыплят полить соусом и подавать!
- Приятного аппетита!