Заливной судак «Провансаль»

home-recipes-6449
Ингредиенты
Порции: +4
  • майонез 100 г
  • судак 1 кг
  • морковь 1 шт.
  • лук белый 1 шт.
  • укроп свежий 4 веточки
  • специи  по вкусу
  • желатин 20 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Заливной судак "Провансаль"
    Рыбу почистите, удалите жабры и внутренности.
  • Заливной судак "Провансаль"
    Отделите голову, плавники и хвост, залейте холодной водой, добавьте морковь, лук, веточки укропа и специи. Варите наваристый бульон на медленном огне в течении 30 минут.
  • Заливной судак "Провансаль"
    Через 30 минут добавьте в рыбный бульон нарезанное на кусочки филе судака и продолжайте варить еще 20 минут. Обязательно снимайте пену.
  • Заливной судак "Провансаль"
    Готовый рыбный бульон процедите, введите разведенный желатин.
  • Заливной судак "Провансаль"
    Филе судака пропустите через мясорубку.
  • Заливной судак "Провансаль"
    Добавьте майонез, перец и немного бульона с желатином, перемешайте, взбейте немного вилкой.
  • Заливной судак "Провансаль"
    Рыбную массу выложите в овальное блюдо и отправьте в холодильник, для застывания. Немного рыбного бульона налейте на сервировочное блюдо и так же поставьте в холодильник.
  • Заливной судак "Провансаль"
    Застывшую рыбную массу нарежьте порционными кусочками и переложите на сервировочное блюдо с застывшим бульоном. Нарежьте тонкими ломтиками лимон, разложите вокруг рыбы. Сверху налейте немного рыбного бульона, украсьте по своему усмотрению и отправьте в холодильник на 15 минут.
  • Заливной судак "Провансаль"
    Подавайте заливное, хорошо охладив его. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Заливной судак «Провансаль») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.