Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 100 г
- сода 1 щепотка
- мука 3 стакана
- масло растительное 3 ст. л.
- сметана 3 ст. л.
- вода ¾ стакана
- соль 1 щепотка
- яйцо 1 шт.
- вишня 800 г
- сахар по вкусу
- растительное масло по вкусу
Шаги
Если вишня замороженная, то ее выложить на сито размораживаться, чтобы сошла влага, лучше на ночь. Если вишня свежая — вынуть косточки.
Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, внутри горки сделать углубление.
В лунку влить растительное масло, сметану, сливочное масло комнатной температуры, соль и гашеную уксусом соду. Добавляя теплую воду, замесить тесто. Тесто мягкое, не прилипает к рукам.
Тесто разделить на 4 части. Накрыть полотенцем.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать тоненько прямоугольником. Лист теста слегка смазать растительным маслом и слегка посыпать сахаром. С длинного края выложить вишню в ряд, присыпать сахаром (если вы помните, в тесте у меня отсутствует сахар, поэтому количество сахара кладите по своему вкусу и в зависимости от кислоты вишни).
Вертуту скрутить рулетом, защипав края, и выложить на противень. При некоторой сноровке, удается уложить все 4 вертуты на 1 противень. Вертуты смазать желтком.
И выпекать в разогретой духовке при 200°С до золотистого цвета.
Если начинка яблочная, то яблоки нужно очистить от шкурки и нарезать на мелкие кусочки. Если начинка из тыквы, то ее нужно натереть на крупной терке.
Приятного аппетита!
