Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 50 г
- сметана 100 г
- сыр адыгейский 600 г
- яйца куриные 1 г
- соль морская ½ ст. л.
- мука 450 шт.
- молоко 50 мл
- вода 150 мл
- растительное масло 2 ст. л.
- соль морская 1 ч. л.
Шаги
Для начала приготовить тесто для вареников.
Муку просеять, в молоко влить воду, немного подогреть.
Тесто можно приготовить в хлебопечке, в режиме замеса теста. Или руками, для этого высыпаем тесто на стол горкой, в середине делаем углубление, куда выливаем яйцо, воду, молоко и добавляем соль. После этого аккуратно начинаем месить, в процессе вымешивания добавляем растительное масло. Чем дольше будете месить тесто, тем эластичнее оно получится. После того, как тесто станет однородным и эластичным, кладём его в глубокую стеклянную или фарфоровую миску, накрываем влажном салфеткой и даём постоять полчаса — минут сорок.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Сыр потереть на терке, добавить яйцо, если сыр пресный немного подсолить. Начинка готова!
После этого начинаем раскатывать тесто для вареников на листы, добавлять начинку и сюрпризы. Как лепить — решать только вам. В каждой семье свои традиции.
Теперь переходим к начинке, вернее к сюрпризам. Ибо, что этот такое вареники на Старый Новый год без сюрпризов? Это можно сказать, просто ничего.
Только часть вареников делаем с сюрпризами, остальные с обычной начинкой.
Вареники можно приготовить заранее, и сложить их в морозилку,
Например на досточке, разложите так чтоб каждый вареник лежал отдельно, иначе они слипнуться.
Варить вареники нужно в большом количестве кипящей воды, и присматривать, чтоб сильно не кипели, иначе все сюрпризы останутся на дне кастрюли. Подаем в одной большой миске, чтоб каждый мог взять сам свою судьбу. Сверху полить сливочным маслом рядом поставить сметану. Приятного аппетита!
