Ингредиенты
Порции: –+
- яичные желтки 1 шт.
- молоко ½ ч. л.
- пшеничная мука 270 г
- дрожжи сухие 5 г
- сливочное масло 60 г
- сахарный песок 3 ч. л.
- молоко 3,6% 112 г
- яблоки 3 шт.
- соль 2 щепотки
- корица молотая ½ ч. л.
- сахарная пудра 1 ч. л.
Шаги
Смешать 19 грамм молока (температура тела), дрожжи, 1 чайную ложку сахара. Оставить на 5 минут.
Муку, сливочное масло кусочками (предварительно подержать при комнатной температуре), дрожжи с молоком и сахаром, остальное молоко и остальной сахар, соль перемешать. Скатать шар, накрыть посуду с тестом полотенцем.
Поставить в теплое место на 1 час — 1 час 20 минут до увеличения размера в два раза.
Разделить на две равных части, раскатать каждую из них в прямоугольник.
Разрезать на полоски. Один кусок теста на 7 полосок, другой так же.
Яблоки почистить, разрезать на четвертинки, вынуть семенную часть, затем разрезать на дольки.
В форму, застеленную пекарской бумагой, начать укладывать сначала 1 полоску, на нее — дольки яблок, затем другую — опять яблочные дольки.
И так дальше по кругу.
Укладывать яблоки и полоски из теста до центра пирога. Пирог смазать желтком яйца с молоком. Духовку разогреть до 180°C.Поставить в нее форму с пирогом на 50 минут. Вам может понадобиться для запекания меньше времени — через 30 минут после начала выпечки проверьте пирог.
Из остатков теста (если таковые имеются) можно сделать розочки или что-то другое. Запечь в духовке.
Вынуть из духовки.
Дать остыть.
По желанию, можно посыпать (через сито) смесью пудры и корицы после остывания пирога.
Приятного аппетита!
