Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 4 шт.
- сахар коричневый ¼ стакана
- вода 3 ст. л.
- миндальные лепестки 1 горсть
- масло сливочное 100 г
- сахарная пудра 100 г
- ванилин 1 щепотка
- яйцо 2 г
- миндаль измельченный 100 г
- масло сливочное 120 г
- сахарная пудра 100 г
- яйцо 1 шт.
- соль 1 щепотка
- мука 200 г
Шаги
Смешиваем сливочное масло с сахарной пудрой и солью. Добавляем яйцо, перемешиваем.
Добавляем муку, вымешиваем быстро. Формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Присыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем на ней тесто в пласт толщиной 3 мм, чтобы получить круг диаметром 30 см.
Выкладываем тесто в форму, делаем проколы вилкой.
Кладем лист бумаги для выпечки с грузом. Печем 10 минут до получения легкого золотистого оттенка, убираем бумагу. Уменьшаем температуру до 160 градусов, печем еще 8-10 минут. Достаем корж из духовки.
Миндальный крем: Взбиваем сливочное масло с сахаром до кремового состояния. Добавляем ванилин. Затем яйца по одному, продолжая взбивать.
В полученную массу лопаткой вмешиваем молотый миндаль.
Яблочная начинка: Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками. В небольшую сковороду вливаем немного воды и насыпаем сахар, на медленном огне доводим сахар до растворения. Добавляем ломтики яблок и тушим до полуготовности.
На корж выкладываем крем.
Сверху выкладываем яблоки, присыпаем миндальными лепестками.
И печем 30-40 минут.
Ну, очень вкусно!
Приятного аппетита!
