Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 250 г
- мука 2 стакана
- сметана 200 г
- яйцо 3 г
- сахар 1 стакан
- ванилин ½ г
- сода ¼ ч. л.
- соль ½ г
Шаги
Масло порубить ножом в муку или протереть через тёрку и хорошо размять до рассыпчатости. При смешивании поднимать крошки, чтобы попадал воздух.
Отдельно сметану, желтки, соль и соду хорошо смешать.
Влить сметанную массу в муку с маслом. Замесить тесто. Оно получается мягкое, довольно приятное в работе. Если сильно липнет к рукам можно не много присыпать мукой. Из полученного теста скатать шарики диаметром около 2 см. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Перед лепкой взбить белки с сахаром в устойчивую пену как на меренги.
Раскатать каждый шарик в круг и положить на одну сторону 1 ч.л. белковой массы.
Второй стороной просто накрыть, свернуть и сцепить с одной стороны. Духовку нужно заранее разогреть до 180-190 градусов. Выпекать 15-20 минут (в зависимости от духовки) до слегка румяного цвета. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
