Ингредиенты
Порции: –+
- разрыхлитель ½ ч. л.
- сахарный песок 80 г
- яйца куриные 1 шт.
- сливочное масло 125 г
- соль 1 щепотка
- пшеничная мука 250 г
- тыква 500 ст. л.
- молоко сгущенное 300 г
- яйца куриные 2 шт.
- яичные желтки 2 шт.
- корица молотая 1 ч. л.
- имбирь молотый ½ ч. л.
- мускатный орех молотый ½ ч. л.
- гвоздика молотая ½ ч. л.
- соль ½ ч. л.
Шаги
Тыкву запекаем в духовке до мягкости, у меня это заняло 30 мин при 180 градусах (тыква была замороженная). Пока тыква готовится, замесить тесто — смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель, порезать сверху холодное масло, порубить ножом или смешать в блендере (мне удобнее второе).
Добавить яйцо, скатать тесто в шар, завернуть в пленку или пакет и отправить на полчаса в холодильник
Когда тыква станет мягкой (готовность проверяю вилкой), превратить ее в пюре с помощью погружного блендера.
Смешать сгущенку, яйца, яичные желтки и специи, добавить к ним тыквенное пюре, взбить все до однородности.
Достать тесто из холодильника, раскатать его на присыпанной мукой поверхности, перенести корж в форму, разровнять, наколоть вилкой. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать фасоль (или любую другую крупу), отправить в духовку запекаться на 15 мин при 180 градусах.
Влить в полуготовую основу тыквенную начинку, поставить обратно в духовку на 40-45 мин (ориентируйтесь на свою духовку). Выпекать до золотистой корочки.
Подавать пирог можно теплым с мороженым или охлажденный со взбитыми сливками. Приятного аппетита!
