Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука цельнозерновая 1 стакан
- овсяные хлопья 1 стакан
- сахар коричневый 2 ст. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- корица молотая ½ ч. л.
- имбирь молотый ½ ч. л.
- апельсиновая цедра 1 ст. л.
- изюм 50 г
- миндаль 50 г
- имбирные цукаты 1 ст. л.
- бананы 1 шт.
- яйца куриные 1 шт.
- мед 3 ст. л.
- оливковое масло 80 мл
Шаги
Разогрейте духовку до 180°С. Форму лучше взять квадратную или прямоугольную, застелить пергаментом. Моя форма уже проверена, не пригорает, я обхожусь без него. Рецепт элементарный, специи и добавки можно варьировать. Вместо изюма взять сушеную клюкву или вишню, не добавлять орехи, взять цукаты или кокосовую стружку. Мед у меня каштановый, на мой вкус, он хорошо сочетается с орехами и имбирными цукатами.
Берем две миски. В одной смешиваем все сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, сахар, специи, изюм, измельченные орехи и имбирные цукаты. Во второй миске размять банан вилкой (или пюрировать блендером), добавить к нему яйцо, масло, мед и цедру. Взбить все венчиком.
Объединить содержимое обеих мисок, вымесить тесто. Тесто получится достаточно густое и очень ароматное.
Тесто выложить в форму. Поставить в разогретую духовку, печь 30 минут, до красивого цвета. Аромат этой выпечки будет витать по дому! Готовность проверять зубочисткой, она должна быть сухая. Остудить на решетке.
Остывший корж нарезать на ломтики, посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно с утренним кофе, детям нравится с молоком, или взять с собой в контейнере в дорогу. Приятного аппетита!
