Ингредиенты
Порции: –+
- соль 1 ст. л.
- вода ½ стакана
- сахар 5 ст. л.
- перец чили молотый ½ ч. л.
- чеснок 4 зубчика
- кориандр молотый 2 ч. л.
- кардамон стручки 2 шт.
- имбирь молотый 1 ч. л.
- перец душистый горошком 5 шт.
- перец горошком смесь ½ ч. л.
- лавровый лист 2 шт.
- алыча 1 кг
Шаги
Сливы вымыть и очистить от косточек. Налить 0.5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы 7-10 минут.
Вот слива через 10 минут.
Сливы пробить блендером до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс и кусочек (2-3 см) острого перца-если хотите поострей!. Готовить еще минут 15.
Затем добавить все специи, хорошо перемешать и продолжить готовить на медленном огне 10-15 минут!
По истечению времени, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Потом разлить в стерилизованные банки и закрыть хорошо крышкой. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить соус в прохладном месте! Приятного аппетита!
