Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 90 г
- сметана жирная 50 г
- творог 50 г
- дрожжи свежие 8 г
- сахар 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- пшеничная мука цельнозерновая 250 г
Шаги
Приготовить опару: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 мин.
Просеять муку, добавить соль, протереть творог.
Влить опару, добавить сметану и замесить тесто, вымешивать 10-12 минут руками, тесто должно получится немного липковатое, но отставать от рук. При необходимости добавить немного молока или воды.
Сформировать из теста булку и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Обмять тесто, снова сформировать буханку и оставить на расстойку на 40-50 минут.
Сделать пару разрезов перед выпечкой, смазать хлеб молоком и посыпать кунжутом.
Духовку разогреть до 180-200 градусов. Выпекать 30-35 минут (зависит от духовки). Готовый хлеб остудить на решетке. Приятного аппетита!
