Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 4 шт.
- грецкие орехи 200 г
- чеснок 100 г
- лук репчатый 1 головка
- сельдерей веточки ½ шт.
- яблочный уксус ½ стакана
- паприка молотая 1 ч. л.
- хмели-сунели 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
Шаги
Баклажаны вымыть. Разрезать каждый не до конца.
Опустить в кипящую воду на 5 минут.
Вынуть из воды, откинув на дуршлаг.
Положить под пресс на 10 минут. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Орехи измельчить. Зелень сельдерея мелко нарезать.
Все соединить. Добавить паприку, хмели-сунели, соль.
Разделить начинку на 2 части, одну — для фарширования, другую — для соуса. Баклажаны наполнить начинкой, закрыть, прижать.
Соединить уксус с водой (в пропорции 1:3), добавить соль по вкусу, вторую часть начинки. Можно уксуса взять поменьше. Перемешать. Залить соусом баклажаны.
Мариновать в холодильнике 2 дня. Приятного аппетита!
