Творожно-персиковый торт «Нежность»

home-recipes-67663
Ингредиенты
Порции: +12
  • яйца куриные крупные 3 шт.
  • сахар 100 г
  • мука 100 г
  • вода 2 ст. л.
  • растительное масло рафинированное 2 ст. л.
  • ванилин 1 г
  • персики консервированные 1 банка
  • агар-агар 3 г
  • творог жирный 200 г
  • сметана 500 г
  • сахар 150 г
  • ванилин 1 г
  • желатин 30 г
  • вода 4 ст. л.
Шаги
60 мин.Печать
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Займемся бисквитом. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином примерно 10 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме в 2-3 раза и загустеть.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Теперь, не прекращая взбивания, сначала добавляем 2 столовые ложки кипятка, а затем тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем до однородной пышной массы. Она станет менее густой но очень воздушной.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Просеиваем сверху муку и аккуратно перешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру. Полученное тесто переливаем в форму диаметром 24 см, выстеленную пергаментом.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Остудить в форме.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Я срезала примерно 1/3 часть бисквита, так как он показался мне слишком высоким. Срезанную часть моментально съели.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Желатин заранее замочить в холодной воде, чтобы он набух. У меня обычный быстрорастворимый. Поставить на плиту и довести содержимое до состояния однородного раствора. Если боитесь перегреть желатин — воспользуйтесь водяной баней. Приготовленный раствор оставьте в теплом месте (в емкости с горячей водой), чтобы он не остыл. А пока займемся суфле. Протрем через сито творог.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Добавим 2 столовые ложки сметаны из общего количества и взбиваем все блендером до однородного пастоподобного состояния.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Сметану с сахаром и ванилином взбиваем до растворения последнего и до получения густого крема, который хорошо держит рельеф. Сметану берем с жирностью 25% и выше, в идеале — домашнюю.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Теперь соединяем творожную массу со сметанным кремом. Добавляем раствор желатина и взбить миксером на самой маленькой скорости до однородности. Получаем вот такой густой и вкусный крем.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Для торта нам понадобится большая банка персиков. У меня были персики в сиропе домашнего приготовления. Банка объемом 750мл. Персиков мне хватило в обрез. Сироп сливаем и используем для желе и пропитки бисквита. Кладем на блюдо наш бисквит, заключаем его в кулинарное кольцо или бортик формы, в которой он выпекался. Бисквит пропитываем персиковым сиропом (примерно 100мл). Персики нарезаем на тонкие пластинки и выкладываем сверху на суфле.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Отправляем торт в холодильник. Нам понадобиться 250 мл персикового сиропа для желе. Если он слишком сладкий, разбавьте его немного водой. Сироп нужно закипятить, в кипящий сироп добавляем агар-агар и кипятим еще три минуты. Даем немного остыть. Горячее желе выливаем сверху на персики и отправляем торт в холодильник минимум на два часа.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Наш торт готов. Освобождаем его от формы.
  • Творожно-персиковый торт "Нежность"
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Творожно-персиковый торт «Нежность») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.